Vente de Calvados

DOMAINE DUPONT Ref: 9999674

Calvados
+ de 15 ans
0,50L
Alc. 42% Vol.

Sol: Les pommiers sont plantés dans un sol composé d'argile et marnes de l'oxfordien.
Variétés de pommes utilisées: 80% de pommes douces-amères (principalement Saint-Aubin, Binet Rouge, Frequin rouge, Saint Martin, Rouge Duret, Douce Moën) et 20% de pommes acidulées (Judor, Judaine et Petit Jaune). Ramassage manuel.
Production du Cidre: Les pommes sont mélangées, broyées et pressées. Le jus de pomme fermente complètement. On obtient le cidre à distiller.
Distillation (double): Elle a lieu six mois après le processus de fermentation du cidre.
- Première distillation du cidre pour obtenir la 'petite eau' à 30% vol.
- La deuxième distillation, celle de la petite eau, donne le calvados.
Élevage: Quinze années minimum. Élevé en barrique en chêne toastée de 400 litres. Mise en bouteille à la commande. Degré d'alcool 42%.
Conservation: Très longue, sans précaution particulière.
Apparence: Couleur : or. Aspect : limpide et brillant, avec des larmes prononcées.
Nez: Puissant et intense, fin, complexe, sans agressivité. Premier nez: Bois, vanille. Deuxième nez: Florales, agrumes (mandarines, oranges).
Bouche: Eau de vie douce, persistante et intense. Aux arômes de pommes vertes, de fruits secs (noisettes), de bois et de vanille.
Au dessert: Peut accompagner les desserts à base de pomme et de chocolat (mousse, gâteau).
En digestif: A conseiller aux amateurs de belles eaux de vie, chocolat noir et cigares.

Prix: 39,50 € TTC (TVA à 19.6%)

En cours de reapprovisionnement...

DOMAINE DUPONT Ref: 9999672

Calvados
Hors d'Age
0,70L
Alc. 42% Vol.

Sol: les pommiers sont plantés dans un sol composé d'argile et marnes de l'oxfordien.
Variétés de pommes utilisées: 80% de pommes douces-amères (principalement Saint-Aubin, Binet Rouge, Frequin rouge, Saint Martin, Rouge Duret, Douce Moën) et 20% de pommes acidulées (Judor, Judaine et Petit Jaune).
Ramassage manuel.
Production du Cidre: les pommes sont mélangées, broyées et pressées. Le jus de pomme fermente complètement. On obtient le cidre à distiller.
Distillation (double): Elle a lieu six mois après le processus de fermentation du cidre.
- Première distillation du cidre pour obtenir la 'petite eau' à 30% vol.
- La deuxième distillation, celle de la petite eau, donne le calvados.
Élevage: Six ans minimum .Élevé en barrique de chêne toasté de 400 litres dont 25% de neuves.Mise en bouteille à la commande. Degré d'alcool 42%.
Conservation: Très longue, sans précaution particulière.
Apparence: Jaune dorée, légèrement cuivrée.
Nez: Plaisant, fin, de bonne complexité, légèrement boisé. Nuances fruitées: pommes et bananes. Nuances florales: rose et jasmin. La complexité se développe au deuxième nez, après oxygénation.
Bouche: Attaque moelleuse, très équilibrée. Nuances fruitées: pommes mures. Nuances boisées.
En apéritif: Nature, sur glace ou avec une goutte d'eau pour exhaler les arômes En digestif: Température de dégustation 20 - 22C°.

Prix: 41,00 € TTC (TVA à 19.6%)

En cours de reapprovisionnement...

DOMAINE DUPONT Ref: 9999671

Calvados
1985
0,50L
Alc. 42% Vol.

Sol: Les pommiers sont plantés dans un sol composé d'argile et marnes de l'oxfordien. Variétés de pommes utilisées: 80% de pommes douces-amères (principalement Saint-Aubin, Binet Rouge, Frequin rouge, Saint Martin, Rouge Duret, Douce Moën) et 20% de pommes acidulées (Judor, Judaine et Petit Jaune).
Ramassage manuel.
Production du Cidre: Les pommes sont mélangées, broyées et pressées. Le jus de pomme fermente complètement. On obtient le cidre à distiller.
Distillation (double): Distillé en 1985. Elle a lieu six mois après le processus de fermentation du cidre.
- Première distillation du cidre pour obtenir la 'petite eau' à 30% vol.
- La deuxième distillation, celle de la petite eau, produit le calvados.
Élevage: Depuis 1985, en tonneau et en barrique en chêne toasté de 400 litres. Ce Calvados non filtré, non stabilisé à froid, est élevé de manière à obtenir une concentration et une complexité maximum. Mise en bouteille à la commande.
Degré d'alcool: 42%.
Conservation: Très longue, sans précaution particulière.
Apparence: Cuivre soutenu. Brillant et transparent.
Nez: Harmonieux. Pomme, vanille, café torréfié. Verre vidé, les arômes du calvados restant sur les parois du verre sont très révélateurs.
Bouche: Soyeux, intense. Long en bouche. Très retro-olfactif.
En apéritif: A boire pur , coupé d’un peu d’eau ou avec un peu de glace.
Pendant le repas: Accompagne bien les viandes et les fromages.
En digestif: Nature à température ambiante. Son intensité conviendra bien aux amateurs de cigares.

Prix: 57,00 € TTC (TVA à 19.6%)

Quantité:

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